Ege Bölgesi'nin otlarla bezenmiş mutfağının nitelikleri, özellikle halkının bir kısmının Girit'ten göçmen olarak geldiği Tire'de fazlasıyla hissediliyor. Dağlarında bolca bulunan otlar, pazarlarda tezgahlardan taşıyor, hele zeytinyağıyla da pişince damak tadına tat katıyor. Ayrıca tuzla yoğrulan ve katıksız kıymadan yapılan, domatesli ve tereyağlı köftesi de, unutulmaz . Tatlıya gelince; lor peynirinin üzerine kara dut reçeli enfes ve hafif. Tabi Tire'nin ünlü seyyar Şambalici's ini de unutmamak gerek.
Ödemiş'in kebabı adıyla anılır. Kızartılmış ekmek üzerine bir sıra parmak şeklindeki ızgara köfte, yanında ızgara domates ve yeşil biberle süslenerek servis edilir. Bunun dışında töngül pidesi, heybeli çorbası, küpoğlu mantısı, kabataşı ve kurt baklavası gibi tatlılarını deneyebilirsiniz. Özellikle baharda dağlardan ve otlaklardan toplanan radika, turp otu, hardal otu, cibes gibi yeşil sebzeler haşlanarak, limon ve zeytinyağıyla servis edilir. Bozdağ'ın ünlü güvecini ve katmerini de tadın.
Yorumlar
Yorum Gönder